Hozzávalók
- 20 dkg füstölt kolbász
- 20 dkg füstölt oldalas
- 40 dkg tarkabab
- 50 dkg savanyú káposzta
- 2 fej vöröshagyma
- 4 szál sárgarépa
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 15 dkg kukorica
- 1 kötés kapor
- 2-3 babérlevél
- pirospaprika
- bors
- 3 dl tej
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés
A beáztatott babok felteszem főlni az oldalassal és a babérlevéllel, annyi vízben, hogy ellepje.
A vöröshagymát felkockázom és megdinsztelem az olajban, rászórom a pirospaprikát és a vékony szálakra vágott savanyú káposztát és sárgarépát is belekeverem, majd 5 percig fedő alatt párolom.
A párolt káposztát hozzákeverem a babhoz, beleteszem a kolbászt, a kukoricát, a felaprózott kaprot és felöntöm vízzel. Fedő alatt addig főzöm, míg a kolbász is meg nem fől.
A lisztből és tejből habarást csinálok, majd behabarom a káposztát, ha szükséges, sózom és borsozom és ízízlés szerint ecettel savanyítok.
Újabb 2-3 perc alatt összefőzöm az ízeket, majd a gáztűzhelyet elzárva, fedő alatt még 15-20 percig állni hagyom a káposztát, így az ízek még jobban összeérnek.
