Hozzávalók a pácoláshoz:
- 1 pohár sör
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 hagyma
- 1 rozmaring ág
A sütéshez
- 1 kg csontozott karaj
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál só
- bors
- fél teáskanál curry
- 1,5 kg burgonya
- 1 répa
- rozmaring
- pirospaprika
- olaj
Elkészítése:
A húst bepácoljuk és egy napig hagyjuk benne. A sörbe keverjük a sót, a borsot, a felaprított hagymát és a rozmaringot, majd a húsra öntjük és hűtőbe tesszük. Ha a húst nem fedi teljesen, akkor fél nap múlva megfordítjuk, hogy minden része átvegye a pác ízét. A következő nap kivesszük a húst a pácléből. A fűszereket összekeverjük, a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk és kevés olajat teszünk bele. Ezzel átkenjük a hűst és legalább félórára hűtőbe tesszük.
A burgonyát és a répát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük. Megszórjuk sóval, borssal és a hűst a tepsi közepére tesszük, a zöldségekre. A tetejére egy kevés olajat öntünk, a burgonyára is. Alufóliával lefedjük és 200 fokon félórán át sütjük. Levesszük a fóliát és tovább sütjük még félórán keresztül.
