Hozzávalók a tésztához:
- 100 g vaj
- 150 g cukor
- 180 g liszt
- 1 tasak sütőpor
- 4 tojássárgája
- 4 alma
- őrölt fahéj
A tetejére:
- 1 üveg lekvár (ízlés szerinti)
- 4 tojásfehérje
- 12 dkg porcukor
Elkészítése:
A tojások sárgáját a cukorral kikavarjuk, majd a lisztet, a sütőport és a vajat is hozzáadjuk, jól kikavarjuk. Az almákat megtisztítjuk és felszeleteljük, vagy lereszeljük, majd a fahéjjal lassú tűzön pár percig pároljuk, hogy kiadja a levét. Egy szűrőbe öntjük, hagyjuk kihűlni és a tésztához kavarjuk. 25 cm átmérőjű tortaformát kikenünk zsiradékkal és beleöntjük a tésztát, közép meleg sütőben 30 percen át sütjük. Majd kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, megkenjük a lekvárral. A tojásfehérjéből a porcukorral kemény habot verünk a lekvárra halmozzuk és elkenjük rajta. Alacsony hőfokon addig sütjük a tésztát, amíg a hab kissé megbarnul, majd kivesszük és ha lehált szeleteljük.
