A habcsókot mindenki szereti, most egy kicsit másként készítettem, megtöltöttem krémmel
HOZZÁVALÓK:
- 5 tojás fehérje, minden tojásra
- 6,5 dkg cukor
- Krém:
- 5 tojássárgája,
- 25 dkg porcukor,
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg étcsokoládé
ELKÉSZÍTÉS
5 tojás fehérje, minden tojásra 6,5 dkg cukor. Keményre verjük a habot, majd pára fölött még tovább verjük olyan 5-10 percig amíg fényes nem lesz.
Habzsákba szedjük, sütőpapírra kinyomkodjuk és 100-110 fokon kb. 2 óra hosszáig szárítjuk. És a következő krémmel megtöltjük.
Krém: 5 tojássárgája, 25 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, 10 dkg étcsokoládé. Ezeket pára fölött sűrűre főzünk kb. 10 perc és ha kihűlt 25 dkg vajat keverünk hozzá.
Helena Vaclavik receptje
