Grízes-mascarponés keksztekercs, kókuszkrémmel a közepén (sütés nélkül)

HOZZÁVALÓK

Kekszes tésztához:

  • 50 dkg darált keksz
  • 10-15 dkg porcukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál rum
  • kb.2 dl tejszín
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 6 e.k. sárgabarack lekvár

Kókuszos krémhez:

  • 20 mascarpone
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 2 dl tej
  • 3 evőkanál búzadara
  • vanília aroma (vagy cukor 3 cs.)
  • 15 dkg porcukor
  • 1 csipet só

ELKÉSZÍTÉSE

A tejet felforralom, beleszórom a búzadarát, és kevergetve sűrűre főzöm. Csipetnyi sóval ízesítem. Kihűtöm. A mascarponét a porcukorral nagyon habosra keverem, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadom. Vanília aromával (vagy vaníliás cukorral) ízesítem még.
A darált kekszet szárazon összekeverem a porcukorral, a kakaóporral, és a fahéjjal. Hozzáöntöm a rumot, a tejszínt és a lekvárt is hozzáadom, hogy linzertészta állagú kegyen. Közben a puha vajat is beledolgozom.
Két részre osztom a kekszes tésztát és 2 folpack fólia között vékonyra nyújtom. Rákenem a kókuszos krémet és feltekerem, majd fóliába rakom és tálalásig a hűtőbe tárolom. / Én még kevés kókuszreszelékbe meghempergettem a tekercset, de elhagyható./

Erika Mészáros‎ receptje

Forrás: egyszerugyorsreceptek.com

About Ádám

Nagy Ádám vagyok, 30 éve főzök, ez idő alatt számtalan receptet kipróbáltam. Remélem a receptek felhasználásával Te is sok finom ételt fogsz készíteni. Elérhetőség: nagyadam.recept@gmail.com

View all posts by Ádám →