Zsuzsi egy újabb profi finomságot adott át nekünk, az eper mousse tortát. Ez az egyszerű, nagyon habos torta sütés nélkül készül, csupán hűtő kell hozzá.
Hozzávalók a kekszes alaphoz
- 20 dkg kakaós keksz
- 10 dkg vaj
Hozzávalók az eper mousse-hoz
- 50 dkg megtisztított eper
- 10 dkg cukor
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csomag lapzselatin (6 lap)
- 500 ml habtejszín
- eperszemek a díszítéshez
Elkészítés
A kekszet összetöröm, vagy ledarálom, hogy kekszmorzsát kapjak, ehhez keverem a megolvasztott vajat. Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszek és ráöntöm a kekszes keveréket. Lenyomkodom, majd a mousse elkészítéséig hűtőbe teszem.
A lapzselatint beáztatom hideg vízbe, a megmosott epreket felaprózom. A felaprózott epreket egy edénybe teszem, ráöntöm a cukrot és a citromlevet és addig melegítem, míg az összes cukor elolvad.
A cukros epret péppé töröm egy botmixer segítségével és a kinyomkodott zselatint az összetört eperhez keverem. Kicsit hűlni hagyom, de nem hagyom megkocsonyásodni, csak annyira, hogy hozzá lehessen keverni a tejszínhez.
A tejszínből habot verek, majd egy kicsit átkanalazok az eperpürébe és elkeverem, ezután pedig az összes habot belekeverem az eperbe. A hűtőből kivett tortaformába, a keksz tetejére öntöm az epres habot, majd legalább 2-3 órán keresztül a hűtőben hagyom dermedni.
A kész tortát eperszemekkel díszítem. Jó étvágyat!
