Eclair fánk – nagyon habos és nagyon ínycsiklandó! Végre egy fánk, ami nem tocsog az olajban!

Hozzávalók:

a fánkhoz:

  • 10 dkg liszt
  • 4 tojás
  • 7 dkg vaj
  • csipetnyi só
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 1,5 dl hideg víz

A töltelékhez:

  • 2,5 dl habtejszín
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál porcukor

A tetejére:

  • 12 dkg étcsokoládé
  • 1 teáskanál vaj
  • 3-4 evőkanál víz

Elkészítése:

A vajat, a cukrot a vizet és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük, majd lassú tűzön felmelegítjük. Azelőtt, hogy forrna, hozzáadjuk a lisztet is és folyamatosan kavargatjuk, 2-3 percen át még melegítjük, ekkor elválik a tészta az edény oldalától. Egyenként beletesszük a tojásokat és gyors mozdulatokkal, egy habverő segítségével elkeverjük, amikor a tészta csomómentes, néhány percen át hagyjuk hűlni. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, a tésztát habzsákba öntjük. Egymástól kis távolságra 8-10 cm hosszú csíkokat nyomunk belőle. Majd letakarjuk és 20 percen át pihentetjük, ezután 220 fokos sütőben 10 percen át sütjük. Majd 180 fokon sütjük még további 10-15 percen át. Sütés közben ne nyitogassuk az ajtót, mert ahogy a piskóta, úgy a fánk is összeesik tőle! Mikor megsültek, kettévágjuk őket és hagyjuk egy kicsit hűlni. Addig felverjük a habot, belekeverjük a porcukrot és a vaníliás cukrot. A darabokra tördelt csokoládét a vízzel együtt egy tálba tesszük és felolvasztjuk, ezután a vajat is hozzákeverjük. Az egyik fánkra halmozzuk a habot, rátesszük a tetejét és csokoládét kenünk rá, így töltjük meg mindet, majd lehűtve tálaljuk.

Forrás: ketkes.com

985 total views, 1 views today

Hozzászólások

hozzászólás