Almás lepény, egyszerű, elronthatatlan és fenségesen finom!

A tésztája elképesztően finom, mint amit régen édesanyánk, nagymamánk készített. Minket teljesen elbűvölt ez a finom és egyszerű süti!

HOZZÁVALÓK:

  • 20 dkg .liszt
  • 20 dkg. vaj vagy margarin
  • 4 egész tojás
  • 15 dkg cukor
  • kb.1 kg. hámozott, kimagozott, 8 cikkre vágott alma és hozzá
  • ízlés szerint: kristálycukor ,
  • fahéj ,ízlés szerint
  • kifacsart citrom leve vagy citromlé.

ELKÉSZÍTÉS

Az almával kezdjük. Mivel sütöttem már almás süteményt így előkészítve, (csak vékony szeletekkel jártam el így…) , újra ezt az elkészítési módot választottam. Nagy példaképemtől, Széll Tamástól tanultam egy eljárást , a szilvásgombóc receptje kapcsán. Meg is tapasztaltam, milyen intenzív, koncentrált ízt hoz ki a gyümölcsökből ez az eljárás. Így készítem a gombóchoz a szilvát és az almát is a sütihez.

140 fokra előmelegítjük a sütőt, alsó-felső állásra. A sütőlemezt kibéleljük sütőpapírral. Az almacikkeket felvágjuk, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk kristálycukorral, fahéjjal. A bélelt sütőlemezen szétterítjük és kb .30 percig karamellizáljuk ,
“megszabadítjuk” az almát a felesleges létől.NAGYON FINOM!!! Langyosra hűtjük.

A tészta: A tojásokat szétválasztjuk. A vajat habosra keverjük a 15 dkg. cukor felével és egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak, a cukor másik felével, s ha fényes, hozzákeverjük óvatosan a vajas-cukros tojássárgákhoz. Végül lazán elkeverjük a hozzászitált liszttel. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, az almát a levétől gyengén kinyomkodjuk és a tésztára szórjuk.
Jó gazdagon jutott rá alma. (A tepsiben maradt isteni lét ráöntöttem a sütiről lemaradt almára, még azt is nasiztuk délután…🙂)

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük (kb.30 perc ,tűpróbát végzünk) (Alsó-felső állás, tepsiméret : 27×37) Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben.Most nagyobb téglalap formájúra vágtam, porcukorral vagy fahéjas porcukorral megszórható.

Emlékeztek, hogy múlt héten ráleltem anyukám receptjei között , egy meggyes lepény receptre? Ennek a sütinek a tésztája visszahozta a rég nem érzett ízt, az emlékeimet. Sokan láttátok és megsütőttétek meggyesen. Ugyanazzal a tésztával tegnap almával sütöttem meg. Mondhatom ez még jobban ízlett mindkettőnknek.

Zsuzsanna Bárdi receptje

Forrás