Az Æbleskiver egy dán süteménytípus. Sütését speciális öntöttvas serpenyőben végzik, félgömb alakú bemélyedésekkel az alján. Ez a recept egy lehetséges receptváltozatát mutatja be.
Hozzávalók
- 2 tojás fehérjéje
- 2 csésze (480 ml) liszt
- 2 teáskanál (10 ml) sütőpor
- 1 evőkanál (15 ml) cukor
- fél teáskanál (5 ml) szódabikarbóna
- fél teáskanál (5 ml) só
- 4 evőkanál (60 ml) olvasztott vaj
- 2 csésze (480 ml) író
- 1 csésze (240 ml) étolaj a sütéshez
Elkészítés
A lisztet, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát, a cukrot, az olvasztott vajat és az írót egy keverőtálba öntöm és simára keverem. A végén a sima tésztához adom szép lassan a tojásfehérjét is.
Kb. 1 evőkanál étolajat teszek a speciális serpenyő mindegyik mélyedésébe és addig melegítem, míg az olaj felmelegszik. Ekkor kb. 2 evőkanál tésztát (kb. 30 ml) adagolok minden mélyedésbe.
Amikor buborékok jelennek meg a sütemények szélein, egy gyors mozdulattal átfordítom a süteményeket. Az északi szakácsok ehhez egy speciális tűszerű eszközt használnak, de a villa is tökéletes a művelethez. Az átfordított sütemény másik felét is megsütöm, ügyelve arra, hogy ne égjen le.
