Nagyon finom és gyorsan elkészül, egyszerű hozzávalókból!
Hozzávalók:
- 1 kiló liszt
- 700 gramm juhsajt
- körülbelül 400 ml melegvíz
- 6 tojássárgája (4 a töltelékbe és 2 a tetejére)
- 50 gramm friss élesztő
- só
Elkészítés:
Az éleszőt felfuttatjuk egy kis vízzel, liszttel és fél kanál cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, amihez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy kanál sót és fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet. Addig gyúrjuka a tésztát ameddig leválik az edény faláról és nyúlós lesz. Akkor van kész amikor belenyomjuk az ujjunkat és visszanyeri eredeti formáját. A tésztát egy meleg helyre tesszük kelni, letakarva egy konyharuhával. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A juhsajtot lereszeljük, megsózzuk, jól összegyúrjuk és hozzáadjuk a tojássárgáját.
Miután eltelt körülbelül egy óra és a tészta megkelt, félbeválasztjuk majd kiserítjük az asztalon, amit előtte liszttel megszórtunk. Körülbelül egy tepsi méretűnek kell lennie kiserítve. A tepsit kizsírozzuk vagy megolajazzuk, belehelyezzük a tésztát, majd a tölteléket. A tészta másik feléből ugyanakkora lapot serítünk majd a tetejére tesszük. A széleit kicsit felhajtsuk, hogy ne folyjon ki a töltelék sütés közben. Ezután megkenjük kicsit a felvert tojássárgájával. Alacsony hőfokon 45 percre a sütőbe tesszük. Amikor a teteje megpirult, a lepény készen van, kivesszük egy nagyobb lapítóra és letakarjuk, hülni hagyjuk. Azért jó letakarva hagyni, mert így garantáltan puha lesz.
