Mikor finom krémes sütire vágysz, próbáld ki ezt a csodás receptet. Ebből a sütiből egy morzsa se marad! Családi összejövetelekre is érdemes elkészíteni, mert tényleg mindenki szereti.
HOZZÁVALÓK
A tésztához
50 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz)
2 db tojás
11 e.k sertészsír, Kb. 22 dkg
1,5 e.k tejföl
2 e.k cukor
2 e.k méz
1 teáskanál szalalkáli
1 csomag vaníliás cukor
kb.1 dl tej
1 csipet só
A krémhez
1.1 l tej
20 dkg cukor
10 dkg vaj
1 t.k fahéj (őrölt)
8 dkg finomliszt (finom)
A tetejére
12 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
ELKÉSZÍTÉS
A lisztet tálba szitáljuk, a szalalkálit langyos tejben feloldjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóval együtt a liszthez, és jól összedolgozzuk közepesen kemény tésztává.
Majd 4 egyforma darabra vágjuk, és cipó alakra formázzuk. Lisztezett deszkán, egymás után vékonyra nyújtjuk őket, és a gáztepsi hátulján egyenként 200 fokon 8-10 perc alatt világosra sütjük. Vigyázzunk vele, mert nagyon hamar megéghet. A tapasztalat szerint egyre melegebb a sütő, így egyre hamarabb megsülnek a lapok. Miután megsültek, elkészítjük az alábbi hozzávalókból a krémet.
A krémhez a cukrot megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat, majd a tej 3/4-t, és addig főzzük, míg a karamell teljesen elolvad benne. Közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a lisztet és a fahéjat, majd ezt is hozzáadjuk a karamelles tejhez és addig főzzük, míg besűrűsödik.
A még forró krémmel megtöltjük a lapokat szép sorban úgy, hogy mindegyik lapra jusson a krémből. Kb. 2,5-3 normál merőkanálnyi megy egy lapra. A tetejét szabadon hagyjuk, mert azt csokival vonjuk be.
Amíg a csokit elkészítjük érdemes a sütemény tetejére rátenni a tepsit (aljával lefelé). Arra pedig, nehezékként egy vaskosabb szakácskönyvet, és így tömöríteni a süteményt. Így eloszlik a krém, és sima felületet kapunk a csokival való bevonáshoz.
A vajat egy edényben kisütjük, de úgy, hogy ne barnuljon meg, csak a vizet főzzük ki belőle. Majd levéve a tűzről beletesszük az apróra tört csokoládét, és addig keverjük míg az teljesen felolvad. Persze, ezt helyesen gőz fölött kellene felolvasztani, de így sokkal egyszerűbb. Gyors mozdulatokkal elsimítjuk a sütemény tetején, miután elkezd megdermedni, villával hullámokat rajzolhatunk a csokiba, de hagyhatjuk simán is.
Hűtőbe téve pihentetjük, másnap szeletelve tálaljuk. A receptet a facebookon fedeztem fel. -:)
Erika Mészáros készítette
