Lőrinci húsleves

HashFlare

Hozzávalók

  • 1-1 orja csont, karajcsont, tarjacsont
  • 50-60 dkg szegy vagy oldalas marhahús
  • 15-20 db pucolt csirkeláb
  • 2-3 db csirke mellcsont vagy csontos része
  • 1 db egész pulykanyak vagy csontos része
  • 4-5 db sárgarépa
  • 4-5 db fehérrépa
  • 1 db közepes karalábé
  • 1 db közepes zellergumó
  • 1 db nagy burgonya mérettől függően
  • 0,5 db kelkáposzta mérettől függően
  • 0,5 db karfiol mérettől függően
  • 1 db nagy vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem zöldje összekötve fehér cérnával
  • 1 csokor zeller zöldje összekötve fehér cérnával
  • 2 db paradicsom (fagyasztott is lehet)
  • 2 db zöldpaprika (fagyasztott is lehet)
  • 10-15 szem egész feketebors
  • 1 evőkanál zöldborsó (nem fontos)
  • 1 evőkanál Delikát 8 ételízesítő
  • ízlés szerint só.

Elkészítés

A húst, és csontot megmossuk, a zöldségeket megpucoljuk, a zöldeket összekötjük. A megfelelő nagyméretű fazékba a húst, és a disznó – marha csontokat odarakom, annyi hideg vízben főni, hogy bőven ellepje, de a zöldségeknek maradjon hely.

Amikor felforr a víz, takarékra veszem, éppen annyira, hogy csak gyöngyözzön.

Amikor már majdnem megfőtt a hús, akkor a kimaradt csirke csontot, és lábat beleteszem, és az előkészített zöldségeket is hozzáadom. Ízlés szerint sózom, teszek ételízesítőt, szemes fekete borsot.

Amikor megfőtt, a gázt kikapcsolom, és 5-10 percet pihentetem. A zöldségeket, a húst, külön tálra kiszedem. A levest leszűröm.

Grízgaluskával vagy levestésztával tálalom. Esetleg fűszerként használható a szerecsendió, vagy a szerecsendió virág is. Ha színesebbre akarjuk a levest, akkor a vöröshagyma belső levelét ne vegyük le, gyönyörűen megfesti a levest. (Ádám Sanyi receptje.)

Egy fazék lőrinci húsleves

2,178 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás