A család süteményt kért, most ez a csoda készült nálunk, meglepően nagy sikere volt!
HOZZÁVALOK
- egy laphoz (kettőre lesz szükség)
- 4 tojás fehérje,
- 1 kanál hideg viz,
- 5 kanál cukor,
- 6 kanál mák fele darált mák ,
- 3 kanál liszt.
- Hablap:
- 4 tojásfehérje,
- 5 kanál cukor,
- 5 kanál liszt,
- 3,1/2 kanál olaj.
- A vanilia krémhez:
- 10 tojás sárgája,
- 9 kanál cukor,
- 2 csomag vanilia puding,
- 1 vanilia rúd kikapart belseje,
- 700 ml tej,
- 300g vaj 80%.
- Diszitéshez:
- 60-70 g fehér csokoládé forgács
ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat felverjük az egy kanál vízzel, egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá majd hozzáadjuk előbb a lisztet majd a kétféle mákot. Sűtöpapirral bélelt tepsiben (25/37cm) simítjuk és előmelegített sűtőben 180° kb 10-12 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet a második mákoslappal is elvègezzük.
A hablaphoz a tojások fehérjét felverjük a cukorral hozzáadjuk az olajat és óvatosan összekavarjuk majd a lisztet is hozzászitáljuk. Ugyanolyan módon mint a mákos lapokat megsűtjük.
A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kavarjuk hazzáadjuk a pudingport és a vanília kikapart belsejét majd lassanként a tejet is. Sűrűre főzzük majd kihűtjük. A vajat kicsit kikavarjuk majd óvatosan egy-egy kanálnyi pudingot adunk hozzá vigyázva, hogy a krém ne vágodjék el. A krémet három részre osztunk.
Összeállítás: Máklap a krém 1/3 része, hablap a krém 1/2 a második máklap a megmaradt krém erre pedig a csokoládé reszeléket szorjuk….sennyi…
Ildiko Marton receptje
—Francia mákos
