Hozzávalók a töltelékhez:
- 350 g liszt,
- 3 g porélesztő,
- 100 ml tej,
- 50 g cukor,
- 50 g vaj,
- 70 g tejföl,
- csipet só,
- 1 tojás a tészta lekenéséhez.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500 g tehéntúró,
- 1 db tojás,
- 100 g cukor.
Hozzávalók a szószhoz:
- 200 g tejföl,
- 1 evőkanál cukor.
Elkészítés
Futtassuk fel az élesztőt meleg tejben, majd adjunk hozzá 0,5 kiskanál cukrot és 2 kanál lisztet. Addig keverjük amíg folyékony tésztát kapunk, majd tegyük meleg helyre 30 percre, hogy felfusson. Szitáljuk át a lisztet, majd keverjük bele a sót és a cukrot, utána pedig a puha vajat és a tejfölt. Gyúrjuk jól össze, majd adjuk hozzá az élesztőt és ismét gyúrjuk össze. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk. Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával és pihentessük 10-15 percet, majd addig dagasszuk, ameddig szép sima nem lesz. Ezután takarjuk le ismét, tegyük meleg helyre és hagyjuk, hogy megkeljen a duplájára.
A tehéntúrót keverjük ki a tojással és a cukorral, ha a túró nagyon vizes, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy prézlit. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, a vastagsága kb. fél cm legyen. A kinyújtott tésztára kenjük rá egyenletesen a túrókrémet, majd tekerjük fel, de ne túl szorosan.
Az így kapott töltött tekercset vágjuk fel szeletekre. Rakjuk a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, hagyjunk helyet közöttük, majd takarjuk le a tepsit és hagyjuk állni szoba hőmérsékleten 40 percet. Ennyi idő alatt a tészta még kelni fog.
Sütés előtt kenjük le a tekercseket felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük nagyjából 30 perc alatt készre őket.
A tejfölt keverjük össze a cukorral, ezzel kenjük le a túrós csigákat miután kivettük a sütőből.
