Az egyik legfinomabb kókuszos sütemény, amit valaha készítettem. Minden alkalomra jó választás, mert az íze megunhatatlan.
Hozzávalók
A tésztához:
- 6 tojásfehérje,
- 20 dkg kristálycukor,
- 10 dkg finomliszt,
- 10 dkg kókuszreszelék.
A tepsi kikenéséhez:
- sütőmargarin,
- finomliszt.
A krémhez:
- 6 tojássárgája,
- 1 csomag Dr. Oetker tejszínes pudingpor,
- 4 dl tej,
- 25- 30 dkg porcukor,
- 25 dkg margarin.
A tetejére:
- kókuszreszelék.
Elkészítés
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is hozzáadjuk.
A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal- hogy ne törjük össze – habba forgatjuk.
Megvizezett késsel kenegetve kivajazott, kilisztezett nagy tepsibe simítjuk (kb. 20×30- méret )
Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok) kb. 20 percig sütjük.
A tojássárgáját a pudingporral, 1 deci tejjel és a fele cukorral tökéletesen simára keverjük.
A többi, forrásban lévő tejhez öntjük, kevergetve pár percig alatt sűrüre főzzük.
A margarint először magában, majd a többi cukorral keverjük habosra.
A kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk, majd a már ugyancsak hideg tésztára kenjük.
A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.
Tippem:
Fontos, hogy a hütő szekrényben kicsit dermedni hagyjuk.
Alexandra Wagensommer receptje!
