Tökéletes tepsis Raffaello – Nemcsak mutatós, de csodálatosan finom is

Hozzávalók

A tésztához:

  • 6 tojásfehérje,
  • 20 dkg kristálycukor,
  • 10 dkg finomliszt,
  • 10 dkg kókuszreszelék.

A tepsi kikenéséhez:

  • sütőmargarin,
  • finomliszt.

A krémhez:

  • 6 tojássárgája,
  • 1 csomag Dr. Oetker tejszínes pudingpor,
  • 4 dl tej,
  • 25- 30 dkg porcukor,
  • 25 dkg margarin.

A tetejére:

  • kókuszreszelék.

Elkészítés

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is hozzáadjuk.
A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal- hogy ne törjük össze – habba forgatjuk.
Megvizezett késsel kenegetve kivajazott, kilisztezett nagy tepsibe simítjuk (kb. 20×30- méret )

Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok) kb. 20 percig sütjük.

A tojássárgáját a pudingporral, 1 deci tejjel és a fele cukorral tökéletesen simára keverjük.
A többi, forrásban lévő tejhez öntjük, kevergetve pár percig alatt sűrüre főzzük.
A margarint először magában, majd a többi cukorral keverjük habosra.
A kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk, majd a már ugyancsak hideg tésztára kenjük.
A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.

Tippem:
Fontos, hogy a hütő szekrényben kicsit dermedni hagyjuk.

Alexandra Wagensommer receptje!

Forrás: ketkes.com