Nagyon finom Sacher-tortát csináltunk házilag, kicsit púposabb lett, mint a tortagyári változatok és mi egy kis fehér csokival is megöntöztük a tetejét. Ezeket kivéve ízben igazi Sacher-torta!
Hozzávalók a tortához
- 13 dkg Ráma margarin
- 11 dkg liszt
- 13 dkg Katica étbevonó
- 11 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 tojás
- 5 dkg porcukor
- sárgabarack lekvár
Hozzávalók a csokimázhoz
- 25 dkg cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 1,25 dl víz
Elkészítés
A margarint felaprózom egy késsel, majd a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem egy robotgéppel. Egyesével hozzákeverem a 6 tojás sárgáját, majd a gőz felett felolvasztott Katica étbevonót is belekeverem.
A 6 tojás habját keményre verem, majd óvatosan hozzáforgatom a csokis-margarinos alaphoz. Ezután a cukrot és a lisztet is a tésztához keverem, óvatosan, hogy a már bekevert fehérjét ne törjem össze. Egy lágy, könnyű tésztát kapok.
A tortaformába sütőpapírt vágok, majd belekanalazom a tésztát. 200 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd 175 fokon még 25 percig. Ez az idő nem légkeveréses sütőknél eltérhet, tűpróbáig kell sütni a tésztát, akkor kész.
Amint a torta megsült, megvárom míg kihűl, majd kiveszem a formából és lehúzom róla a sütőpapírt. A tortát középen vízszintesen félbevágom, majd vastagon megkenem baracklekvárral és összeillesztem a két felet. A torta tetejét is megkenem lekvárral.
Elkészítem a csokimázt is, 25 dkg cukrot öntök egy edénybe, majd felöntöm 1,25 dl vízzel és jól elkeverem. Pár perc főzés alatt besűrítem a cukros oldatot, majd ehhez keverem hozzá a 10 dkg előzőleg gőzön felolvasztott étcsokoládét is. Az egészet jól elkeverem, majd mielőtt még a csoki megszilárdul, ráöntöm a tortára, melynek tetejét és oldalait bekenem a csokoládéval. Mi egy tábla fehér csokit is megolvasztottunk gőzön és ezzel díszítettük a torta tetejét, az eredeti recept ezt a díszt már nem tartalmazza.
Amint a csokoládé borítás megszilárdult, szeletelem a tortát és ízlés szerint tejszínhabbal kínálom.
