Pozsonyi kifli, a legnagyobb kedvenc, nem lehet belőle eleget készíteni!

A finomság amit nem lehet megunni, nálunk óriási kedvenc, érdemes kipróbálni!

HOZZÁVALÓK

  • Tészta:
  • 45 dkg finomliszt,
  • 5 dkg porcukor,
  • 12,5 dkg margarin,
  • 6 dkg zsír,
  • 1 dkg só,
  • 2,5 dkg élesztő,
  • 1 db tojássárgája,
  • kb 1,5 dl hideg tej
  • Töltelék:
  • 20 dkg darált dió,
  • 12 dkg kristálycukor,
  • 4 dkg zsemlemorzsa,
  • mazsola ízlés szerint,
  • reszelt citromhéj,
  • őrölt fahéj,
  • kb. 1 dl víz.
  • Ugyanezek a mennyiségek a mákos töltelékbe is, csak ott
  • 20 dkg darált mák van a dió helyett.
  • A vizet felforraljuk a cukorral, majd ráöntjük a többi összekevert hozzávalóval és jól elkeverjük, alaposan kihűtjük.Célszerű előző nap elkészíteni.

ELKÉSZÍTÉS

Tészta elkészítése: A hozzávalókból kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. Az élesztőt nem kell keleszteni csak belemorzsolni. A tejet fokozatosan adagoljuk, mert a mennyiség változhat a liszt minőségétől. A tésztát 30 percre betesszük a hűtőbe. Ezután elosztjuk 24 darabra és kis gombócokat formázunk. A töltelékeket is elosztjuk egyenlő részre. Diósból is 12, mákosból is 12.

A golyókat ovális alakúra nyújtjuk, töltelékkel megtöltjük, feltekerjük, kifliket formázunk belőlük és sütőpapíros tepsire rakjuk. Megkenjük tojássárgájával, hideg helyre tesszük. Várunk amíg megszárad rajta a sárgája ( kb 1,5 óra), majd lekenjük a fehérjével és megvárjuk míg megszárad ezzel is (továbbra is hideg helyen tartjuk) . 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.

A férjem napok óta mondja, hogy úgy enne egy kis bejglit. Ma megleptem. Szinte bejgli, de mégis egy kicsit más.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Andrea Cziráné Nagy receptje
—De imádtam…mindig a pékségben vettük reggel, suliba menet…
—Ritka szép, a pékek mehetnek tanulni hozzád

Forrás

 4,094 total views,  1 views today