A mákos édességek közül ez az egyik kedvencünk, nagyon finom és egyszerű a recept!
HOZZÁVALÓK
- tojássárgája 1 darab
- ráma vajas íz 15 dekagramm
- zsemlemorzsa 1 evőkanál
- tojás 2 darab
- tej 1 dl
- mazsola 10 dekagramm
- finomliszt 60 dekagramm
- só 1 csipetnyi
- kristálycukor 4 evőkanál
- vaníliás cukor 2 csomag
- citrom reszelt héja 1 darab
- instant élesztő 4 dekagramm
- őrölt mák 30 dekagramm
- barackpálinka 1 evőkanál
ELKÉSZÍTÉS
Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, egy kevés cukrot és 2 evőkanál lisztet beleszórunk. Letakarva, meleg helyen kb. 20 perc alatt felfuttatjuk. A többi lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd a maradék langyos tejjel és cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipetnyi sóval, a citrom reszelt héjával, a tojásokkal, a felfuttatott élesztővel és az olvasztott, de nem meleg Rámával jól bedagasztjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a töltelékhez a tejet fölforraljuk, a kétféle cukorral megédesítjük. A tűzről levéve először a mákot, majd a zsemlemorzsát keverjük bele. A pálinkával és a reszelt citromhéjjal illatosítjuk, a mazsolával dúsítjuk
A megkelt tésztát négy részre osztjuk, egyenként hosszú, keskeny téglalap alakúra nyújtjuk. Mindegyiket egyenletesen megkenjük a mákkrémmel úgy, hogy körben ujjnyi szabad csík maradjon. Ezt a részt tojássárgával vékonyan megkenjük, a töltelékre hajtjuk, majd felcsavarjuk, akár a bejglit. Amikor mind a négy tekerccsel megvagyunk, összefonjuk, majd ezt a kalácsot Rámával kikent tepsire tesszük. Tojássárgával lekenjük, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 50 percen át sütjük. Ha a vége felé túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Ha kihűlt, felszeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk. Csak fél adagot sütöttem
Erika Krauszné receptje
—Nagyon szép, köszönöm szépen a receptet!
