Hozzávalók
- 40 dk liszt,
- csipet só,
- 3 dk élesztő
- 2 evőkanál cukor,
- reszelt citromhéj,
- 4 tojássárgája,
- tej,
- 20 dkg margarin.
Elkészítés
A liszt közepébe mélyedés, bele kis alig langyos tej, rá 1 mokkáskanál cukor, és 3 dk élesztő /nem porélesztő/,és hintek kevés lisztet az élesztő tetejére.
Ha felfutott, 4 tojássárgát teszek hozzá,és 20 dkg jó puha,de nem folyós margarint. Tejet kis adagokban annyit, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Összedolgozom alaposan, és kelni hagyom.
Ha megkelt, újra összegyúrom, és 4 egyenlő részre osztom, kis ideig még pihentetem (10 perc) és egyenként kisodrom, úgy, hogy fél cm-nél ne legyen vastagabb.
4 tojásfehérjét kemény habbá verek 15 dkg cukorral, és 1 vaníliás cukorral úgy, hogy a cukrot akkor kezdem kicsinyesként bele adagolni, amikor már félig kemény a hab!
Ha jó kemény a hab, akkor adok hozzá 20 dkg kókuszreszeléket, és 1/4 részenként a kisodrott tésztára kenem. Feltekerem, mint a piskóta tekercset, és felszelem kb.2 cm-es szeletekre, nem túl szorosan tepsibe rakom. Én a tepsibe rakáskor egy ecsettel megkenem az oldalukat olvasztott vajjal, akkor könnyű őket szétvenni, mert össze fognak kelni, majd 180 fokos sütőbe teszem, kb.15 perc sütés után, mikor már van 1 kis színe, 1 csésze forró, vaníliás cukros tejet öntök rá, amiben van 5 dkg cukor is, hogy mindenhova nagyjából egyformán jusson, majd visszatolom a sütőbe.
Szép pirosra sütöm.
Caty Schneller receptje!
Forrás: ketkes.com
