Hozzávalók
- 70 dkg finomliszt,
- 1 csomag (7 g-os) szárított élesztő,
- 1 csipet cukor,
- 3.5-4 dl víz (amennyit a liszt felvesz),
- 2 kk só,
- 1 ek olaj.
A tetejére egy pici szezámmag és tökmag (elhagyható)
Elkészítés
A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és nagyon alaposan kidagasztjuk ami kézi dagasztással kb 10 perc. Aztán lefedve 10 percig pihentetjük és egy picit átgyúrjuk. Ezután 20 perc pihentetés és veknit formázunk belőle. Én kacsasütőben sütöm (de ez lehet jénai is vagy tepsibe is süthető) így a megformázás után már teszem az edénybe és lefedve kelesztem még 30 percet. Közben a sütőt előmelegítem 230 fokra. Ha felmelegedett a sütőnk akkor a kenyeret és a kacsasütőm tetejét lepermetezem vízzel, ezzel gőzösítünk a kenyérnek.Megszórom a magokkal, lefedem és mehet a sütőbe kb 20 percre. Aztán leveszem a fedőt és a hőfokot 200 fokra mérsékelem, így sütöm tovább kb 35 percig. Ha kész a kenyér kiveszem és egy rácsra teszem majd ismét lepermetezem vízzel. Hagyjuk teljesen kihűlni és már lehet is szeletelni a csodás kenyerünket.
Megj: (egy 7 g-os szárított élesztő az egy fél kocka friss élesztőnek felel meg)
Erzsó Tajtiné receptje!
