A kedvenc sütim amit nem lehet megunni, ezért most én is kipróbáltam és elképesztően finom lett.
HOZZÁVALÓK
- Tészta :
- 50 dkg liszt
- 15 dkg zsír
- 15 dkg cukor
- 1 sütőpor
- 3 tojás sárgája
- Kb. 1,5 dl tej
- Krém:
- 3 dl tej
- 1 vaníliás cukor
- 1 kisült, összetördelt lap
- 0,5 dl rum
- 2 ek baracklekvár
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- Hab:
- 4-5 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
ELKÉSZÍTÉS
A hozzávalókból tésztát gyúrok. A tejet kis adagokban öntöm az alapanyagokhoz. Ha rugalmas, könnyen nyújtható, de nem ragacsos a tészta, akkor jó. Lehet, nem is kell bele az összes tej. Ez a liszt, zsír stb. minőségétől is függ. Amennyiben kissé mégis ragacsosra, túl lágyra sikerülne, kicsi liszttel korrigálható.
A tésztát 3 egyenlő részre osztom. 30×30 cm-es lapokat nyújtok és egyenként kisütöm. Kettő lapot félreteszek hülni, a harmadikat apróra töröm, szétmorzsolom.
Krém: 3 dl tej, 1 vaníliás cukor, 1 kisült, összetördelt lap, 0,5 dl rum 2 ek baracklekvár 2 ek cukrozatlan kakaópor 10 dkg vaj 10 dkg porcukor
Az összetördelt lapot belekeverem a vaníliás tejbe. Hozzáadom a rumot, lekvárt, kakaóport és a porcukorral habosra kevert vajat. Alapos keverés után a két lap közé kenem.
Hab: 4-5 tojás fehérje 20 dkg porcukor
A tojások fehérjét a cukorral gőz fölött felverem kemény, de kenhető habbá. Egyenletesen befedem vele a süti tetejét, majd csokit reszelek rá. Azonnal nem vágható szépen, a lapoknak puhulni kell. Hát én nem vártam túl sokat… 😄😄😄 Kedvenc sütim. Igazi retró, gyermekkorom nagy kedvence.
Éva Domonicsné Nagy
Nagy kedvenc! Csak ezzel is az a “baj”, hogy volt, nincs… 😂
