Már régóta szerettem volna a sok krémleves mellé egy igazi klasszikus karfiollevest is készíteni, ma jött el az ideje. A piacon friss karfiolt találtunk, a végeredmény megint csodálatos lett!
Hozzávalók
- 1 fej karfiol (kb. 1 kg)
- sárgarépa
- petrezselyem gyökér
- zöldborsó
- liszt
- pirospaprika
- só
- őrölt feketebors
Elkészítés
A sárgarépát és a petrezselymet megpucolom és kisebb darabokra vágom, a karfiolt rózsákra szedem. A zöldségeket egy kis zöldborsóval kevés forró zsiradékon megdinsztelem, majd megszórom 1-2 fakanál liszttel, ízlés szerint pirospaprikával és rögtön felöntöm vízzel.
Főzés közben sózom, borsozom a levest, majd addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak. Azonnal tálalható.
