Habos isler – sok változatát kipróbáltam már, de ez valami isteni! Nagyon jó!

• fél citrom reszelt héja
• 1 tk sütőpor
• 1 ek víz
• Töltelékhez:
• 5 tojásfehérje
• 150 ml víz
• 40 dkg porcukor
• 2 ek citromlé
• Mázhoz:
• 30 dkg tortabevonó vagy 3 tábla étcsoki
• 5 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

Omlós tésztát készítünk a hozzávalókból, betesszük a hűtőbe 1-2 órára. Ezután kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt gáz tepsiben világos sárgára sütjük. Kihűtjük.

Közben a vizet a cukorral felforraljuk, kicsit hűtjük, de még melegen a citromlével ízesített tojásfehérjéhez adjuk, amit gőz felett kemény habbá verünk.

Egy-egy kihűlt tésztakorongra nyomózsák segítségével habot formázunk, és lefedjük egy másik koronggal. Felolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük a napraforgóolajat, hogy hígítsuk, és selymesebbé tegyük. Alaposan keverjük el, hogy ne váljon el, és ne legyen csíkos a mázunk. Rácsra téve a sütikre öntjük a csokit, és hűtőben dermeszteni hagyjuk. Nagyon megszenvedtem a habbal, de megérte mert a férjem imádja ezt a sütit.

Szikoráné Kádár Marianna receptje