Hozzávalók a sütés előtti estére
- 40 dkg liszt bl80
- 1 dkg élesztő
- 3 dl víz
Előkészítés
Ezt galuskaszerűen összekeverem egy fakanállal, majd egy kelesztő tálba teszem, letakarom és másnapig a konyhapulton hagyom.
Hozzávalók másnapra
- 60 dkg liszt bl80
- 0,5 dl olaj
- 2 dkg só
- 2 dkg élesztő
- 3 dl víz
Elkészítés
Az egészet összedagasztom, akkor jó a tészta, ha elválik a dagasztó edény falától, és egy gombóccá válik. Ha szükséges, vizet lehet hozzáadni.
Kétszer 40 percig kelesztem, majd a sütőt 250 fokra állítom be.
Megformázom a veknit, a tésztát kilapogatom, majd jobbról behajtom a közepéig, majd balról is. A két végén háromszögbe is behajtom, aztán a végéről elkezdem feltekerni úgy hogy minden tekerést lenyomkodok a kezemmel. Szép vekni lesz belőle.
A veknit beteszem a a jénaiba…, majd bemetszem, kinek hogyan tetszik. Lehet hosszába, keresztbe. Jó alaposan lespriccelem vízzel a jénai tetejét is, majd mehet a sütőbe.
Mikor szépen pirulgat, leveszem a tetőt és még 15 percig sütöm. (Boros Valéria receptje)
