Francia krémes, nálunk nagyon bevált ez a recept! Kellemes!

Ha egy kis édes finomságot ennél, ezt a receptet érdemes elmentened, nagyon finom és nem is nehéz elkészíteni.

HOZZÁVALÓK

  • 1 db bolti leveles tészta
  • A krémhez
  • 2 vaníliás puding,
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 vaníliás cukor
  • fél liter víz
  • 6 tojásfehérje
  • 7 dkg kristálycukor
  • Máz:
  • 15 dkg porcukor
  • 2,5 dl tej
  • 2 evőkanál lefőzött kávé
  • 1 púpos evőkanál liszt

ELKÉSZÍTÉS

1 db bolti leveles tésztát sütés előtt kétfelé vágtam, 200 fokon mindkettőt megsütöttem kb 10-12 perc alatt.

A krémhez 2 vaníliás pudingot, 10 dkg kristálycukorral, 2 vaníliás cukorral fél liter vízzel sűrűre főztem, levettem a tűzről, és még forrón hozzákevertem 6 tojásfehérjét, amit 7 dkg kristálycukorral keményre felvertem. Az egyik megsült tésztalapra kentem a krémet és teljesen kihűtöttem. Míg a krém hűlt, megcsináltam a felső lapra a mázat.

Máz: 15 dkg porcukrot pici vízzel világos színűre (borostyán) karamellizáljuk, majd hozzáöntünk 2,5 dl tejet, amibe előzőleg beleteszünk 2 evőkanál lefőzött kávét és 1 púpos evőkanál lisztet (a lisztet csomómentesre keverjük a kávés tejben). Addig főzzük közepes hőfokon, míg be nem sűrüsödik, kb. 10 perc. Közben kevergetjük.
Ha kész, levesszük a tűzről, és belekeverünk 5 dkg vajat. Addig kevergetjük, míg a vaj el nem olvad.

Ezután a felső tésztalapra öntjük, elkenjük, majd amekkora szelet sütiket szeretnénk, akkora kockákra vágjuk. Tetszés szerinti mennyiségű (nálam most fél liter) habtejszínt ízlés szerinti porcukorral keményre veeünk, majd a sárga krémre kenjük. Ezután a kockákra vágott tésztákat rárakosgatjuk a tejszínre, hűtőben tároljuk.

Edvi Kata receptje

Loading