Erdélyi raffaello szelet, őrületes finomság!

Hozzávalók:
Kókuszos tészta:

  • 5 tojásfehérje
  • 15 dkg kristálycukor
  • 15 dkg kókuszreszelék
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 csomag sütőpor

Kakaós-diós tészta:

  • 10 dkg darált dió
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor
  • 5 tojásfehérje
  • 15 dkg kristálycukor

Krém:

  • 4 dl tej
  • 1 vanília rúd kikapart magja
  • 20 dkg cukor
  • 2 tasak vaníliás pudingpor
  • 10 tojássárgája
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg mascarpone
  • 5 ek csokoládéforgács a tetejére

Elkészítése:

A kókuszos tészta elkészítése:
A tojásfehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. Félidőben hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a cukorszemcsék el nem olvadnak.

A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a kókuszreszeléket, majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. Kb 23*32 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk, majd 180 fokon kb 15 percig sütjük.

Kakaós-diós tészta elkészítése:

Amíg a kókuszos tészta sül, addig elkészítjük a barna tésztát. A diót és a sütőport belekeverjük a lisztbe, majd beleszitáljuk a kakaót is. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a lisztes-diós keveréket. Ugyanúgy sütjük, mint a kókuszos tésztát.

A krém elkészítése:

A vaníliarúd magját kikaparjuk, majd belekeverjük a tejbe a cukorral együtt és egy órát állni hagyjuk.

A pudingport habverővel beledolgozzuk a tejbe, majd feltesszük forrni és állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojásokat is (fontos az állandó keverés, nehogy a tojás összekapjon). Alaposan összekeverjük, majd sűrűre főzzük.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

 

Loading

Ahogy sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzről és addig keverjük amíg bírjuk, majd lehűtjük.

Ha a puding már félig kihűlt, akkor hozzádolgozzuk a puha vajat és a mascarponét.

A krém kétharmadát a fehér tésztára kenjük, erre jön a barna tészta, majd megkenjük a maradék krémmel. A tetejét csokiforgáccsal szórjuk meg. Hűtőbe tesszük egy pár órára és utána szeleteljük.

Erika Mészáros receptje!