Hozzávalók:
Kókuszos tészta:
- 5 tojásfehérje
- 15 dkg kristálycukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 csomag sütőpor
Kakaós-diós tészta:
- 10 dkg darált dió
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 5 tojásfehérje
- 15 dkg kristálycukor
Krém:
- 4 dl tej
- 1 vanília rúd kikapart magja
- 20 dkg cukor
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 10 tojássárgája
- 25 dkg vaj
- 15 dkg mascarpone
- 5 ek csokoládéforgács a tetejére
Elkészítése:
A kókuszos tészta elkészítése:
A tojásfehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. Félidőben hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a cukorszemcsék el nem olvadnak.
A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a kókuszreszeléket, majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot. Kb 23*32 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk, majd 180 fokon kb 15 percig sütjük.
Kakaós-diós tészta elkészítése:
Amíg a kókuszos tészta sül, addig elkészítjük a barna tésztát. A diót és a sütőport belekeverjük a lisztbe, majd beleszitáljuk a kakaót is. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a lisztes-diós keveréket. Ugyanúgy sütjük, mint a kókuszos tésztát.
A krém elkészítése:
A vaníliarúd magját kikaparjuk, majd belekeverjük a tejbe a cukorral együtt és egy órát állni hagyjuk.
A pudingport habverővel beledolgozzuk a tejbe, majd feltesszük forrni és állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojásokat is (fontos az állandó keverés, nehogy a tojás összekapjon). Alaposan összekeverjük, majd sűrűre főzzük.
Ahogy sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzről és addig keverjük amíg bírjuk, majd lehűtjük.
Ha a puding már félig kihűlt, akkor hozzádolgozzuk a puha vajat és a mascarponét.
A krém kétharmadát a fehér tésztára kenjük, erre jön a barna tészta, majd megkenjük a maradék krémmel. A tetejét csokiforgáccsal szórjuk meg. Hűtőbe tesszük egy pár órára és utána szeleteljük.
Erika Mészáros receptje!
