Hozzávalók
- 1 kg finomliszt,
- 3 evőkanál cukor
- vanília tetszés szerint
- 5 dkg élesztő 1 dl langyos tejben felfuttatva
- 25 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 3 – 4 dl langyos tej
A kakaós csigához:
- olvasztott vaj
- kakaó
- porcukor
A buktához:
- lekvár
Elkészítés
1 kg finomlisztet átszitálunk egy mélyebb tálba, egy csipet sót, 3 kanál cukrot és 1 vaníliát teszünk hozza. 5 dkg élesztőt 1 teáskanál cukorral felfuttatunk kb. 1 dl langyos tejben. Ha feljött, hozzáadjuk a liszthez, 25 dkg olvasztott vaj, vagy margarin kíséretében. Teszünk még bele 1 egész tojást és 2 tojássárgáját. Apránként adagolva 3 – 4 dl. langyos tejjel jól kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva kelesztjük 1 – 2 órát. Kelesztés után kettévesszük a tésztát, az egyiket kisodorjuk, olvasztott vajjal megkenjük és porcukros kakaót szitálunk rá. Szorosan feltekerjük, szeleteljük, zsírpapíron sutjuk. 180 fokon kb. 25 – 30 percig. Ha megsült, még forrón megkenjük forró cukros tejjel, amitől finom puha lesz. A buktához kisodorjuk a másik tésztát, négyzeteket vágunk, lekvárt rakunk a szélére, tekerjük, kivajazott tepsiben nem túl szorosan egymás mellé rakjuk. Olvasztott vajjal lekenjük a tetejét és az oldalait. Mindkét sütit hagyjuk 20 -2 0 percet kelni meg a tepsiben a sütés előtt. A buktát is és a csigát is kb. ugyanannyi ideig sütjük, de a buktát egy kicsivel alacsonyabb hőfokon.
Zsuzsanna Gyulane Forgacs receptje!
Forrás: ketkes.com
