A pudingos-tejfölös sütit érdemes egy nappal előre elkészíteni, hogy a krém megdermedjen, az ízek pedig jól összeérjenek. A két tészta közé kerülő töltelékhez legalább 20%-os tejfölt használj. Kard Éva receptjéhez egy 22×32 centis tepsi az ideális.
Hozzávalók 24 szelethez:
TÉSZTA HOZZÁVALÓI
- 40 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaó
- 1 tojás
- 1 evőkanál tejföl
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
PUDINGOS-TEJFÖLÖS KRÉM HOZZÁVALÓI
- 55 dkg tejföl
- 20 dkg porcukor
- 5 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Tedd a lisztet egy nagyobb tálba, add hozzá a felkockázott vajat, és kezdd el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverd hozzá a porcukrot, a szódabikarbónát és a kakaót. Mehet hozzá a tejföl, az egész tojás, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha a tészta jól összeáll, könnyen nyújtható, felezd el, és formálj két gombócot. Egy sütőpapírt lisztezz meg, az egyik tésztát nyújtsd ki rajta, és emeld a papírral együtt a tepsibe.
A krémhez a pudingport dolgozd simára kevés tejjel, majd öntsd hozzá a maradékot. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és állandóan kevergetve főzd meg. Ha kellően besűrűsödik, vedd le a tűzről, hűtsd ki teljesen, majd kend egyenletesen a tepsiben lévő tésztára.
Nyújtsd ki a másik gombócot is, és óvatosan helyezd a krém tetejére. Rakd előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd meg 25-30 perc alatt. A sütőből kivéve a tésztát hagyd teljesen kihűlni a tepsiben, és tedd néhány órára a hűtőbe, hogy a krém jól megdermedjen.
