Képtelenek vagyunk ellenállni a diós finomságoknak, ezért is lett ez a család nagy kedvence.
HOZZÁVALÓK:
- a tésztához
- 50 dkg liszt,
- 15 dkg vaj vagy Ráma margarin,
- 1 evőkanál porcukor,
- 4 tojássárga,
- 2,5 dl tej,
- 2 dkg élesztő,
- egy kevés só;
- a töltelékhez
- 4 tojásfehérje,
- 25 dkg porcukor,
- 25 dkg dió,
- egy fél citrom reszelt héja;
- a tepsi kikenéséhez zsír;
- a tészta megkenéséhez
- 1 tojássárga
ELKÉSZÍTÉS
Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, és összedolgozzuk a tojássárgákkal, egy kevés langyos tejben megfuttatott élesztővel, egy csipet sóval meg a maradék langyos tejjel, amelyben felolvasztottuk a porcukrot. Alaposan bedagasztjuk, majd négy cipóba osztva, egy óráig kelesztjük.
Közben habbá verjük a tojásfehérjéket, elkeverjük a cukorral, a dióval, és a reszelt citromhéjjal ízesítjük.
Egyenként vékony téglalappá nyújtjuk a tésztacipókat, mindegyik közepére, hosszában egy-egy csíkot teszünk a habos diókrémből, és a tészta két szélét derelyevágóval csíkokra vágjuk, úgy hajtjuk a töltelékre.
Lászlóné Buzási
