Házi felvágott diós burokban

Hozzávalók

  • 50 dkg darált disznóhús
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 5 dkg kaliforniai paprika apróra vágva
  • bors
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg őrölt dió

Elkészítés

Egy keverőtálba beleteszem a darált húst, a füstölt szalonnát egy deszkán kockákra vágom, s így adom hozzá a darált húshoz.

A fokhagyma gerezdeket meghámozom és belereszelem a sajtreszelővel, beledobom a kockákra vágott paprikát, sózom, borsozom ízlés szerint és jól összegyúrom.

Ezután beleteszem 30 percre a fagyasztóba. Nagyon jól formálható massza lesz így belőle.

Amikor letelt az idő, akkor kivesszük a húsmasszát, s egy deszkára borítjuk és kétfelé osztjuk.

Elővesszük az alufóliát és ebbe csomagoljuk, vagyis két henger alakú csomagot készítünk. Jó szorosan tekerjük az alufóliát legalább háromszor körbe a massza körül, majd a végeit összesodorva beletesszük egy nagyobb lábas hideg vízbe, és fedő alatt takarékon, a legkisebb lángon kb. 3 órát tartjuk. A víznek nem szabad forrnia.

Ezután levesszük a tűzről és hideg helyre tesszük, de nem szedjük ki, hanem így tartjuk, amíg teljesen kihűl. Én a teraszra  szoktam kitenni este és reggelre tökéletesen kihűl.

Ha a felvágott kihűlt, kivesszük a vízből, kicsomagoljuk, belehempergetjük az őrölt dióba és a hűtőben tároljuk, amíg el nem fogy.

Házi felvágott vajas kenyéren

Házi felvágott diós kéregben

4,127 összes megtekintés, 8 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás