Lasagne

Egy gyors olasz ételt szerettünk volna, így a hozzávalók beszerzése után a lasagne-ra esett a választás. Igazi gyors főétel, hiszen 40-50 perc alatt már az asztalon is van. A fűszerezés mindenkinél változhat, a fokhagyma, a paradicsom és fűszerek mennyiségét mindenki szabadon változtathatja a saját szája íze szerint.

Hozzávalók

  • kb. 1 kg sertés darálthús
  • 2 nagyobb konzerv sűrített paradicsom, vagy 1 doboz paradicsompüré
  • 3-6 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • oregánó
  • szárított petrezselyem
  • őrölt feketebors
  • kb. 30 dkg trappista sajt
  • 1 doboz lasagne tészta

Elkészítés

Először bolognai mártást készítek. Felteszem a darált húst kevés vízben, aki akarja, az előtte vöröshagymát piríthat, melyen kicsit megpiríthatja a húst is és utána önti fel vízzel. Miközben a hús fől, hozzáadom ízlés szerint az olasz fűszerezést, 3-6 gerezd fokhagymát egészben, oregánót, majorannát, szárított petrezselymet, őrölt feketeborsot és sót, majd ebben az ízesített főzővízben készre főzöm a húst. Ha van otthon puhább paradicsom, akkor azt is belekockázom héjastól, hogy ne menjen kárba.

A darált hús rövid időn belül megpuhul, ekkor fogok 1-2 nagyobb konzerv paradicsompürét (Kofa), vagy 1 doboz sűrített paradicsomot. A lényeg, hogy paradicsomon és són kívül mást ne tartalmazzon (a konzervben lévő sót is bele kell számítani a sózáskor!). A paradicsompüré hozzáadása után még rövid ideig alacsonyabb lángon keverem a ragut, hogy a paradicsom nyersesége is eltűnjön és hogy ne égjen le a ragu.

Bolgonai mártás
A kész bolognai ragu

Miután kész a bolognai ragu, egy tepsibe merek belőle, hogy ellepje az alját. Erre helyezek 1 réteg lasagne tésztát. A tésztára bőségesen merek a raguból, ha nem lepi el mindenhol, akkor a tészta nem puhul meg és kőkemény marad.

Bolgonai mártás tepsiben
A tepsi aljára ragut merek
Lasagne tészta tepsiben
Az első sor lasagne tészta

A ragut ismét egy réteg lasagne tészta követi, majd azt raguval fedem le, melyre ismét tészta, ezt addig folytatom, míg el nem fogy a bolognai.

A lasagne rétegei a tapsiben
Váltakozva ragu, tészta, ragu, tészta adja a következő rétegeket

A legutolsó réteg lasagne tésztára még bőségesen merek az utolsó adag bolognai raguból, majd kb. 30 dkg reszelt trappista sajttal szórom meg. 200 fokos sütőbe teszem és addig sütöm, míg a tészta meg nem puhul.

Lasagne sütés előtt
A legutolsó tésztaréteget jól bevonom a bolognaival
Trappista sajt a lasagne tetején
Kb. 30 dkg reszelt trappistával szórom meg

Tálaláskor óvatosan felkockázom a tepsiben lévő lasagne-t, hogy ahogy kiveszem a kockát, az ne csússzon szét. Azonnal fogyasztható.

Egy tepsi lasagne

Egy kocka lasagne közelről

Loading