Gyorsan elkészíthető, finom spenót (paraj) recept.
Hozzávalók
- 2 csomag fagyasztott paraj
- pár dl tej
- pár gerezd fokhagyma
- só
- liszt, zsiradék és kevés pirospaprika a rántáshoz
- 6-10 tojás
- 1 kg burgonya
Elkészítés
A 6-10 tojást felteszem főlni bő vízben, amikor megfőnek, hideg vízbe áztatom, majd megpucolom a tojásokat.
A burgonyát meghámozom, majd vastagabb hasábokra vágom, és megfőzöm. Lecsepegtetem és félreteszem.
Ízlés szerint néhány deciliter tejet felrakok melegedni a tűzhelyre, a két csomag parajkrémet kibontom a csomagolásból és fagyott állapotban a tejbe állítom. Folyamatosan addig kevergetem a tejet, míg mindkét paraj teljesen ki nem olvadt és a tejből főzelékszerű parajkrém lesz. A főzés közben sózom és pár gerezd fokhagymát adok hozzá.
Egy serpenyőben kevés zsiradékon lisztet pirítok, majd kevés pirospaprikát adok hozzá és felöntöm vízzel. Az így elkészült rántást a parajhoz adom, hogy még jobb ízt és színt adjon neki.
Tálaláskor a tányérba mert burgonyára merem a parajt, majd a tetejére félbe vágott főtt tojást, vagy tükörtojást teszek.
