Anyósom is küldött egy receptet, ő sós pogácsát csinált. Régebben mi is sokszor csináltunk ilyen pogácsát, főleg gulyások mellé kenyér helyett, sajnos mostanában a rohanó világ egyre kevésbé engedi ezt meg. A pogácsa magában is nagyon finom, vagy félbe vágva és vajjal megkenve, a változatok száma végtelen.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 2 tojás sárgája
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- só
- cukor
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatom a kevés cukorral elkevert langyos tejjel. A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd hozzáöntöm a felfutott élesztőt és a 2 tojás sárgáját, a 2 dl tejfölt és ízlés szerint sózom.
Egy gyenge rétestészta keménységű tésztát kapok, amit fél órán át a deszkán pihentetek. A pihentetés után kinyújtom, majd háromba hajtom. Ezután ismét pihentetem, most 20 percig, majd nyújtom, háromba hajtom és újabb 20 percig pihentetem.
A második 20 perces pihenő után a tésztát ujjnyi vastagra nyújtom, a tetejét rács formában bevágom egy éles késsel, majd apró pogácsákat szaggatok. A sütőlemezen még 10 percet pihentetem a pogácsákat, majd a tetejüket megkenem tojással és közepes lángon aranybarnára sütöm.
