Snickers szelet – a valódi recept, ami legalább olyan finom mint a csokoládé!

Hozzávalók:

  • 8 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • 25 dkg darált dió
  • 10 dkg liszt
  • 1 tasak sütőpor
  • csipetnyi só

A fehér réteghez:

  • 35 dkg fehér csokoládé
  • 30 ml olaj

A karamellkrémhez:

  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg vaj (magas zsírtartalmú)
  • 25 dkg mandula
  • 8 tojássárgája

A bevonathoz:

  • 20 dkg tejcsokoládé
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 30 ml olaj

Elkészítése:

A tojások fehérjét a sóval felverjük. Mikor kemény habbá vált, lassanként hozzákeverjük a cukrot. Fényes, kemény hab kell legyen a végeredmény. A lisztet, a sütőport és a diót összekeverjük és beleforgatjuk a habba, majd sütőpapírral bélelt 35 x 40 cm-s tepsibe öntjük a tésztát. 180 fokos sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült. A tésztát hagyjuk kihűlni, közben a fehér csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat. A tészta tetejére kenjük, elsimítjuk, majd félórára hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé szilárddá váljon. A karamellkrémet is megfőzzük közben. A cukor felét egy edénybe tesszük és lassú tűzön felolvasztjuk, vigyázzunk meg ne égjen, mert keserűvé válik. Ha felolvadt és kezd sűrűsödni, a vajat is belekeverjük, lassú tűzön addig kavarjuk, amíg a vaj teljesen felolvad. A cukor másik felét a tojássárgákkal krémesre keverjük és a karamellhez adjuk, jól elkeverjük és beledolgozzuk a mandulát is. Folyamatos kevergetés mellett nagyjából 5-6 percig főzzük. Amikor sűrű és krémes, akkor levesszük a tűzhelyről és hagyjuk hűlni. Mikor kihűlt, a fehér csokoládés rétegre kenjük. Fontos, hogy minden réteg kihűljön, mielőtt rákanalazzuk az újabbat, különben összefolynak. Hűtőbe tesszük fél órára, amíg szilárddá válik a krém. Felolvasztjuk a csokoládékat, hozzákeverjük az olajat és a szilárd krémre kenjük a csokoládé bevonatot. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük. Szeletelés előtt mindenképpen állnia kell pár órát.

Forrás: ketkes.com

2,067 total views, 1 views today

Hozzászólások

hozzászólás