Hozzávalók a gombóchoz
- 0,5 kg darálthús
- 1 paradicsompaprika
- 1 zöldpaprika
- 1 fej lilahagyma
- 1 kisebb szál sárgarépa
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
- só
- bors
- babérlevél
Hozzávalók a mártáshoz
- 1 fej vöröshagyma
- 2 paradicsompaprika
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 3 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés
A zöldségeket apróra kockázom, majd összekeverem a hússal és a tojással, majd belekeverem a lisztet és a zsemlemorzsát is. Ízlés szerint sózom és borsozom, majd addig dolgozom össze a hozzávalókat, míg egy formázható masszát kapok.
A húsmasszából gombócokat alakítok ki a kezemmel, majd egy forró olajat tartalmazó tepsiben hirtelen átpirítom.
Felteszek a gázra 1 liter vizet, beledobom a 3 babérlevelet, sózom, borsozom, majd amikor a víz már forr, beleteszem a gombócokat, melyeket kisebb lángon 15 percig főzök. A megfőtt gombócokat kiszedem, a főzővizet félreteszem.
Egy edényben felteszem párolódni az apróra vágott paprikát és hagymát, ízlés szerint sózom, majd a fedőt addig rajta hagyom, míg meg nem puhulnak. Ekkor leveszem a fedőt és a még meglévő levet elpárologtatom.
Hozzáadom a sűrített paradicsomot és a lisztet, összekeverem, majd a félretett főzővízzel felöntöm. Ízlés szerint újra megsózom és borsozom a szószt, illetve botmixerrel simára turmixolható. A gombócokat a kész szószba teszem és már tálalható is!
