A húsleves a legtöbb vasárnapi ebéd része, ez a klasszikus recept mindenki által hozzáférhető összetevőkből készül.
Hozzávalók
- néhány húsos sertéscsont
- 3-4 sárgarépa
- 1-2 petrezselyem gyökér
- kis darab karalábé
- kis darab zellergumó
- 1 fej vöröshagyma
- 1-2 darab burgonya
- 1-2 babérlevél
- kb. 10 darab egész bors
- só
Elkészítés
A húsos csontokat feltesszük főlni. Amint a víz felforr, barnás hab képződik a víz tetején, ezt merjük le egy evőkanállal, mert különben zavaros marad tőle a leves.
A megpucolt zöldségeket daraboljuk fel, a sárgarépát vágjuk 3 felé, majd felezzük el hosszában, ugyanígy a petrezselyem gyökeret, a karalábét és zellergumót vágjuk kisebb darabokra, a vöröshagymát félbe, a burgonyát félbe, vagy negyedekbe a méretétől függően.
A levest kb. másfél, két órán át főzzük a közepesnél kisebb lángon, hogy ne forrjon erősen, csak bugyogjon. A zöldségeket 30-40 perccel a főzés vége előtt érdemes hozzáadni, de ez függ a beletett zöldségek méretétől és fajtájától is.
Ne felejtsük el sózni a levest, hiszen a hús és a zöldségek is sótlanok! Kb. 10 szem egész borsot és 1 nagyobb, vagy két kisebb babérlevelet is adjunk a leveshez!
A leves akkor van kész, amikor a zöldségek megfőttek és a hús is leomlik a csontról. Tálaláskor apró lyukú szűrőn szűrjük át a levest, így a kisebb csontdarabokat nem merjük bele a levesbe! A szűrőből a zöldségeket és a húsos csontot is szedjük külön tányérba!
Tálaláskor külön vízben kifőzött levestésztával kínáljuk a levest, a zöldségeket a tányérba téve. A húsos csontot a főétel előtt, kenyérrel, vagy később külön, akár tévézés közben érdemes fogyasztani.
