Töki pompos

A töki pompos készen

Töki pompos házilag, gazdagabb feltéttel, mint amit a búcsúkon, vagy vásárokon megszoktunk. Viszonylag könnyen elkészíthető és mindenki imádni fogja.

Hozzávalók

  • 3 közepes méretű burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • fél teáskanál cukor
  • házi sonka, vagy szalonna
  • 2 dl tejföl
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 fej lilahagyma
  • 20 dkg sajt

Elkészítés

A burgonyát meghámozom, felkockázom, majd készre főzöm. Miután lecsepegtetem, burgonyatörővel összetöröm.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

Loading

Frissen főtt burgonya

Közben 2.5 dl vízben elkeverek egy fél teáskanál cukrot, majd hozzákeverem a 2,5 dkg élesztőt is. Kicsit hagyom, hogy felfusson. A fél kg lisztet és az élesztőt a vízzel az összetört burgonyához öntöm. Jól átgyúrom, míg laza állagú tésztát nem kapok.

A töki pompos tésztája

A tésztát 1 órára félreteszem és letakarom egy konyharuhával. 1 órával később a tészta jelentősen megkel.

A töki pompos tésztája 1 óra kelesztés után

A tésztát egy sütő szélességű tepsibe öntöm és elnyomkodom, hogy mindenhol egyforma magasságú legyen. Ahogy a képen látható, én egy hagyományos méretű tepsibe teszem, emiatt a tészta magasabb lesz és kevésbé sül keményre. A tésztát a teljes felületén megszurkálom egy villával.

A gázt előmelegítem 175 fokon, majd a tepsit 5 percre beteszem. Ennyi idő alatt a tészta teteje megkeményedik, de a tészta még mindig rugalmas.

A töki pompom megsült tésztája

Egy 2 dl-es tejfölbe 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát keverek és ezzel a fokhagymás tejföllel megkenem a tészta tetejét. A már korábban felkockázott házi sonkát, vagy szalonnát rászórom a tejfölös felületre, majd a felcsíkozott lilahagymával is ezt teszem.

Házi sonka és lilahagyma felkockázva

A végén kb. 20 dkg sajtot reszelek a tésztámra.

A tészta megszórva reszelt sajttal

Visszateszem a tepsit a sütőbe és 10-15 percig sütöm, míg a tészta megfelelő állagú nem lesz és a sajt is megpirul egy picit. A sütőből kivéve a tepsit, pár percig pihentetem a töki pompost, majd négyzetekre szeletelem és önmagában kínálom.

Töki pompos készen

A kész töki pompos

A töki pompos készen

Loading