A spenótos túrógombóc egy igazi különlegesség, egyesíti magában a finom túró és a friss spenót ízét. Kicsit dolgozni kell vele, de a végeredményért 100%-ban megéri.
Hozzávalók
- 40 dkg spenót
- 1 dl kukoricadara
- 25 dkg túró
- 2-2,5 dl víz
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt feketebors
- szerecsendió
- olaj
- zsemlemorzsa
- tejföl
Elkészítés
A spenótot bőségesen megmosom, majd minden egyes szálról eltávolítom az erős, fás szárát.
A leveleket nagyobb darabokra vágom, majd kevés olajon felteszem egy nagyobb serpenyőben a tűzre. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadom a két gerezd fokhagymát összezúzva, sózom, borsozom, majd pár perc alatt készre párolom a saját levében.
Közben egy tálban a mikróba teszem az 1 dl kukoricadarát és 1-1,5 dl vizet öntök rá. Érdemesebb inkább kevesebb vízzel kezdeni, 10 percre álltani a mikrót nagy teljesítményen, majd 1, vagy 2 alkalommal megkavarni a darát, ekkor lehet még vizet hozzáadni, ha nagyon kemény lenne. A 10 perc leteltével félreteszem a megfőtt darát egy kicsi hűlni.
Amint a dara langyos lett, hozzákeverem a 25 dkg túrót, kicsit sózom, illetve ízlés szerint borsozom és őrölt szerecsendiót is adok hozzá. Végül a keverékhez adom a párolt spenótot is és jól összekeverem.
A tűzhelyre egy serpenyőben zsemlemorzsát teszek, majd olaj nélkül folyamatos forgatás mellett aranybarnára pirítom.
A túrós keverékből golyókat formázok, majd megforgatom mindegyik gombócot a pirított zsemlemorzsában. Azonnal fogyasztható, hiszen a kukoricadara már a mikróban megfőtt. Hideg tejföllel meglocsolva kínálható.
