Az Aloo Gobi, vagy Gobhi India és Pakisztán népszerű étele. Az Aloo jelentése burgonya, míg a Gobi karfiolt jelent. / Aloo Gobi, or Gobhi is a very famous dish in India and Pakistan. Aloo means potato, while Gobi means cauliflower.
Hozzávalók / Ingredients
- 750 g paradicsom kockázva / 750 g diced tomatoes
- 1 nagy karfiol rózsákra szedve / 1 big cauliflower cut into chunks
- 4-5 felkockázott és hámozott burgonya / 4-5 peeled potatoes, cut into cubes
- 1 citrom / 1 lemon
- 4-5 evőkanál ghí, vagy étolaj / 4-5 tablespoons of ghee or cooking oil
- 1 teáskanál kömény / 1 teaspoon cumin seeds
- 1 evőkanál só / 1 tablespoon salt
- 1 evőkanál kurkuma / 1 tablespoon curcuma
- 2 evőkanál őrölt koriander / 2 tablespoons ground coriander
- 1-2 evőkanál őrölt chili / 1-2 tablespoons ground chilli
- 2-4 evőkanál garam masala / 2-4 tablespoons garam masala
- 1 szál menta / 1 sprig of mint
Elkészítés / Procedure
1. A ghít, vagy az olajat felhevítem a serpenyőben, vagy a wokban. Beleszórom a köményt és addig pirítom, míg világosbarna színe nem lesz. / Heat the ghee or oil in frying pan or work. Add cumin seeds and roast it until their colour turns into light brown.
2. Hozzáadom a paradicsomot és a garam masala kivételével az összes többi fűszert, majd amikor a fűszerkeverék olajossá válik, a zöldségeket is. / Add tomato, all spices, except garam masala, and a bit later, add the remaining vegetables too.
3. A karfiolt és a burgonyát addig sütöm, míg megpuhulnak, néha megkevergetem őket / Roast the ingredients while the cauliflower and potato is done.
4. Végül hozzáadom a garam masala-t, a citrom levét és a mentát. / Finally add the garam masala, lemon juice and mint.
