Majoránnás kakascomb rolád medvehagymás metélttel

Hozzávalók

  • 2 kakascomb
  • 15 dkg medvehagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • őrölt fekete bors
  • házi széles metélt
  • 2 kávéskanál olaj
  • alufólia kb. 1 méter

Elkészítés

A kakascombokat lebőrözöm, kicsontozom, majd deszkán kiklopfolom. Megszórom sóval, borssal, sok majoránnával és ráreszelek 4 gerezd fokhagymát.

Az fűszerezett húsokat szorosan felsodrom, majd hústűvel rögzítem. Szorosan beletekerem alufóliába, a fólia két végét megcsavarom és az előkészített combokat 12 órára a hűtőbe teszem.

A hűtőből kivéve az alufóliába csomagolt húsokat egy edénybe teszem, majd felöntöm húslevessel és nagyon kis lángos 6 órán keresztül a tűzön hagyom. Ennyi idő alatt szépen megfől, így leszűröm és újra hűtöm, hogy lehessen szeletelni.

A széles metéltet kifőzöm, majd összekeverem az apróra vágott és olajon megfuttatott medvehagymával. A roládokat felszeletelve kínálom a metélttel.

Kiklopfolt kakascomb

A felcsavart kakasrolás

Kakasrolád medvehagymás metélttel

1,077 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás