Zserbó

Zsuzsi egy újabb receptet készített el a nagymamától, méghozzá zserbó sült ki egy nagy tepsivel. Van szerencsénk ismerni a nagyi zserbóját, így a minőséget garantálni tudjuk!

Hozzávalók a tésztához

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg zsír
  • 1 csipet só
  • 5 dkg kristálycukor
  • fél csomag sütőpor
  • 1 tojás
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez

  • 40 dkg sárgabarack lekvár
  • 40 dkg darált dió
  • 40 dkg kristálycukor
  • 2 tábla csokoládé a tetejére

Elkészítés

A lisztet elmorzsolom a zsírral, majd megsózom. Az 1 dl tejbe keverek egy kiskanál cukrot, langyosra melegítem, majd felfuttatom benne az élesztőt. A tojást elkeverem a cukorral, majd a sütőporral is.

Amint megkelt az élesztő, hozzáöntöm a liszthez, elkeverem, majd a tojásos keveréket is hozzáöntöm és tésztává gyúrom az egészet. Ha szükséges, még egy kis liszt hozzágyúrható, hogy megfelelő legyen a tészta. Amíg a töltelék elkészül, a tésztát félreteszem pihentetni.

A lekvárt jól kikeverem egy tálban, egy másik tálban összekeverem a diót a cukorral.

A pihentetett tésztát három részre osztom, az első részét kinyújtom akkorára, mint a tepsi. A tepsit kikenem zsírral és lisztet szórok rá, majd rázogatással mindenhol bevonom a zsírt a liszttel. Ha van otthon zsírpapír, akkor az is használható a zsír és liszt helyett.

A kinyújtott tésztalapot belefektetem a tepsibe. Megkenem a lekvár felével, majd a cukros dió felét is rászórom. Erre fektetem a második tésztalapot, majd ezt is megkenem lekvárral és megszórom dióval. Az utolsó tésztalappal befedem a süteményt, majd 1 órán át meleg helyen pihentetem.

A sütőt 180 fokon előmelegítem, majd az egész süteményt megszurkálom villával, egészen mélyre, az aljáig nyomva a villát. A sütőben kb. 1 óra alatt készre sütöm a süteményt, amikor a tészta teteje szépen megbarnult, akkor kész.

Amint a sütemény már nem tűzforró, fejre fordítom a tepsit, majd hagyom kihűlni a zserbót. Ha sütőpapírt használtam, akkor még melegen lehúzom a süteményről.

A két tábla csokoládét vízgőz felett, vagy mikrohullámú sütőben megolvasztom, majd a teljesen kihűlt süteményre kenem (a felfordított sütemény miatt az alja van felül, erre kell kenni). Amint a csoki megszilárdult, éles késsel levágom a zserbó széleit, majd a maradékot kb. 2×5 cm-es szeletekre vágom.

Három darab zserbó

Zserbó tányéron

5,586 összes megtekintés, 2 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás