Amerikai zászló torta (csokoládé torta)

Amerika zászló alakú csokoládé torta

Zsuzsi egy születésnapra csinált amerikai zászló mintájú csokitortát, a bevonata fondant volt. A receptet odaadta nekünk is, a képekkel és az elkészítési móddal.

Hozzávalók a tésztához

  • 40 dkg liszt
  • 40 dkg cukor
  • 8 tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 csomag sütőpor
  • 10 evőkanál víz
  • 4 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez

  • 25 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 6 tojás sárgája
  • 10 dkg étkezési keményítő
  • 5 dl tej
  • 50 dkg tejcsokoládé, vagy tortabevonó
  • 40 dkg vaj
  • 1 tábla Milka tejcsoki

Hozzávalók a fondant-hoz

  • 6 evőkanál víz
  • 1 evőkanál zselatinpor
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál Ráma
  • kb. 1 kg porcukor

Hozzávalók a diszítéshez

  • piros és kék zselés állagú ételfesték

A fondant elkészítése

A fondant-t még előző este elkészítem. Első lépésként átszitálom a porcukrot, hogy szép sima legyen. Utána ketté osztom, az egyik felét egy tálba öntöm, majd az ujjammal egy mélyedést nyomok bele.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

Loading

A zselatint elkeverem a vízzel, összemelegítem, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Ezután hozzáadom a Rámát és a mézet is, és ezekkel is jól összemelegítem, majd amikor szépen elkeveredtek az összetevők, a porcukorban lévő mélyedésbe öntöm.

Egy fakanállal elkeverem az egész cukros-zselatinos keveréket, majd szép lassan hozzáadagolom a maradék porcukrot is. Mindig rászórok egy-egy újabb kanál cukrot, majd összegyúrom a fondant-t. Ha a keverés, gyúrás már nem megy a fakanállal, akkor kézzel folytatom. A cukor begyúrását addig folytatom, míg a fondant felülete már szép sima és nem ragad, esetleg egy kis cukor még meg is maradhat. Ha kész, fóliába csomagolom, majd nylonzacskóban legalább 6 órát pihentetem, szobahőmérsékleten.

A piskóta elkészítése

A tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől, majd a fehérjéket kemény habbá verem. A cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját a vízzel addig keverem, míg a tojás ki nem fehéredik.

A sütőport belekeverem a lisztbe, elkeverem bennük a kakaóport, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett hozzáadagolom a tojássárgához. Amint elkeveredett, óvatosan beleforgatom a habbá vert fehérjét, hogy ne törjön meg.

A tepsit kikenem vajjal és kilisztezem, vagy sütőpapírral bélelem, ebbe jön a piskótatészta, addig sütöm, míg a beleszúrt tűn, vagy késen már nem látszik nyers tészta. A megadott mennyiségből 2 tepsi piskóta jön ki.

Amint a piskóta megsül, ráfordítom egy deszkára, vagy sütőpapírra, majd miután kihűlt, óvatosan lehúzom a sütőpapírt, ha azt használtam. Mindegyik piskótát elfelezem, így 4 piskótalapot kapok.

A krém elkészítése

A krémhez egy hőálló tálban csomómentesre keverem a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgát, az étkezési keményítőt és a tejet. Egy másik edényben vizet forralok, majd a krémes edényt erre téve, a krémet gőz fölött folyamatos kevergetés mellett besűrítem. Amint a krém besűrűsödött, a tálját hideg vízbe állítom és addig keverem tovább a krémet, míg teljesen kihűl.

A vajat habosra keverem, az étbevonót felolvasztom, majd a lehűlt krémet és a felolvasztott csokit több részben a vajhoz keverem. A végeredményem egy nagyon finom csokoládékrém lesz.

A torta összeállítása

Az előzőleg hűtőbe tett és megkeményedett Milka csokoládét lereszelem. A felszeletelt tortalapokat megtöltöm a krémmel, majd a legfelső réteg kivételével mindegyiket megszórom a reszelt Milka csokival.

A fondant-t átgyúrom, ha túl keménnyé vált, akkor margarinos kézzel lágyítok rajta. Keményítővel meghintett deszkán kinyújtom a fondant-t, kb. 2-3 mm vastagságra. Nagyobbra hagyom, mint a torta, így arra ráterítve, szépen lesimítom mindenhol. A lelógó fondant részeket levágom, újra összegyúrom és kinyújtom, majd csillag alakú kiszúróval csillagokat vágok.

Piros ételfestékkel felfestem a csíkokat, míg a kék festékkel megfestem a csillagokat, majd a díszítést a tortát bevonó fondant tetejére ragasztom, kis víz segítségével.

Amerika zászló alakú csokoládé torta

Loading