Vasi pecsenye

A vasi pecsenye a fokhagymás pácolása miatt finoman fokhagymás ízű, a bundája pedig tökéletesen kiegészíti ezt az ízt. Dödöllével kínálva megunhatatlan húsétel. Ez a recept is a vendvidéki és vas megyei receptek nevű tematikus hetünk részeként jelenik meg.

Hozzávalók

  • sertéscomb-, vagy karaj
  • pirospaprika
  • liszt
  • tej
  • fokhagyma
  • zsiradék

Elkészítés

A sertéshúst szeletekre vágom és kiklopfolom, majd a szeletek mindkét oldalát besózom. Kb. fél liter tejben 4-5 gerezd fokhagymát zúzok össze, belerakom a besózott hússzeleteket és 1-2 órán keresztül pácolom. Minél tovább pácolom a húst, annál finomabb lesz.

A hússzeleteket a pácolás végeztével lecsöpögtetem, lisztből és pirospaprikából panírt készítek. Ha túl sok a pirospaprika, akkor keserű lesz a bunda a sütés után.

A hússzeleteket bebundázom és közepes lángon kisütöm. Ha túl kicsi lángom sütöm a húst, akkor leesik a bunda a húsról, ha túl nagy lángon, akkor meg odaég.  A sütés végeztével a hússzeleteket lecsepegtetem, majd savanyúsággal és körettel (rizs, dödölle, sült burgonya, stb.) tálalom.

Vasi pecsenye fehér tányéron
Vasi pecsenye, készre sütve
Dödölle vasi pecsenyével
Vasi pecsenye dödöllével

 

10,517 összes megtekintés, 4 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás