Nan-i-Afghani (Afgán kenyér)

A Nan-i-Afghani Afganisztán nemzeti kenyérfélesége, lapos és alakja ovális, vagy szögletes is lehet. Tradicionálisan tandoor segítségével készítik.

Hozzávalók

8 afgán kenyér elkészítéséhez szükséges mennyiség:

  • másfél csésze + 1 evőkanál víz
  • 17 gramm szárított élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 csésze liszt
  • 1 evőkanál só
  • 1/4 csésze kukorica olaj
  • 1 tojás sárgája

Elkészítés

Fél csésze langyos vizet összekeverek a cukorral és az élesztővel. 10 percig állni hagyom.

A lisztet egy keverőtálba öntöm és megsózom. A liszt közepébe egy lyukat mélyítek, ebbe öntöm az olajat és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrom az alapanyagokat, majd folyamatosan vizet adagolok hozzá, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 5 perc gyúrás után lefedem a tálat egy papírral, majd másfél óráig kelesztem.

A tojássárgát elkeverem egy evőkanál vízzel, majd félreteszem.

A megkelt tésztát 8 részre osztom és kis labdákat formálok belőlük. Ezután kb. 20 cm hosszú és 5 cm vastag lepényekké formázom a labdákat.

A lepények tetején sorokat alakítok ki, majd a tésztát megkenem a felvizezett tojással és megszórom fekete köménymaggal. 175 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm az afgán kenyeret.

Frissen sült Nan-i-Afghani (afgán kenyér)

2,393 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás