Kaszás leves

A kaszás leves akkor a legfinomabb, ha a házi sonka főzővízéből készül. Esetlegesen húslevesből is készíthető, de arra figyelni kell, hogy ez a leves nem olyan sűrű mint a krémlevesek. Ez a recept a vendvidéki és vagy megyei recepteket bemutató tematikus hetünk 4. receptje.

Hozzávalók

  • főtt sonka leve
  • liszt
  • tejföl
  • babérlevél
  • egész bors
  • 1-2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A házi sonkát bő vízben megfőzöm, a főzés közben, a pác sótartalmától függően kétszer vizet cserélek rajta, különben a leves nagyon sós lesz. A harmadik alkalommal meghagyom a főzővizet, s ha a pác nem volt eléggé fűszeres, akkor ízlés szerint 1-2 gerezd fokhagymával, egész borssal és babérlevéllel ízesítem.

1 tejfölből, kb. 2 kanál lisztből és kevés vízből habarást készítek és ezzel behabarom a sonka levét. Összeforralom, majd szárított kenyérkockákkal, vagy zsemlekockákkal tálalom.

A kaszás levest megmaradt húslevessel is készíthetem, de akkor a gyengébb ízek miatt mindenképp hozzá kell adni az 1-2 gerezd fokhagymát.

Egy tál kaszás leves

6,426 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás