Cukkini leves pirított gombóccal

HashFlare

Hozzávalók a leveshez

  • 3-4 db bébi cukkini
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 3 szál sárgarépa
  • 1 kanál zsír
  • bors
  • 3 dl tej
  • 2-3 kávéskanál cukor
  • 1 fél citrom

Hozzávalók a gombóchoz

  • 35 dkg darálthús
  • 1 tojás
  • petrezselyemzöld
  • 1 kápia paprika
  • 15 dkg csiperkegomba
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bors

Elkészítés

A megpucolt és felkarikázott cukkinit felteszem főzni 1,5 liter vízben, hozzáadom a fokhagymát és a vöröshagymát, beleszórom a babérleveleket és és egy csipetnyi sóval megsózom.

Míg a cukkini fől, a felkarikázott sárgarépát megdinsztelem a zsíron.

A gombóchoz a kápia paprikát és a gombát apróra kockázom, felaprózom a petrezselyemzöldet is. A darált húst jól elkeverem a tojással, az felaprózott zöldséggel, majd megsózom és borsozom. Hozzákeverem a lereszelt fokhagymát is, majd vizes kézzel gombócokat formázok.

A liter vizet felforralok egy csipet sóval, hozzáadom a dinsztelt sárgarépát, majd a gombócokat 15 percig főzöm. Amint a gombócok megfőttek, lecsepegtetem őket, a levet félreteszem.

A megfőtt cukkini mellől eltávolítom a babérleveleket, majd a tejjel összeturmixolom és elkeverem a leszűrt lével. Sózom, borsozom, ha kell cukrozom és citromlével savanyítom, közben lassú tűzön összefőzöm.

A gombócokat a forró olajban hirtelen megpirítom és hozzáadom a leveshez. 5 percig fedő alatt összemelegítem a levest a pirított gombócokkal, majd tálalok.

Cukkini leves pirított gombóccal

2,023 összes megtekintés, 2 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás