Töki pompos

Töki pompos házilag, gazdagabb feltéttel, mint amit a búcsúkon, vagy vásárokon megszoktunk. Viszonylag könnyen elkészíthető és mindenki imádni fogja.

Hozzávalók

  • 3 közepes méretű burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • fél teáskanál cukor
  • házi sonka, vagy szalonna
  • 2 dl tejföl
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 fej lilahagyma
  • 20 dkg sajt

Elkészítés

A burgonyát meghámozom, felkockázom, majd készre főzöm. Miután lecsepegtetem, burgonyatörővel összetöröm.

Frissen főtt burgonya

Közben 2.5 dl vízben elkeverek egy fél teáskanál cukrot, majd hozzákeverem a 2,5 dkg élesztőt is. Kicsit hagyom, hogy felfusson. A fél kg lisztet és az élesztőt a vízzel az összetört burgonyához öntöm. Jól átgyúrom, míg laza állagú tésztát nem kapok.

A töki pompos tésztája

A tésztát 1 órára félreteszem és letakarom egy konyharuhával. 1 órával később a tészta jelentősen megkel.

A töki pompos tésztája 1 óra kelesztés után

A tésztát egy sütő szélességű tepsibe öntöm és elnyomkodom, hogy mindenhol egyforma magasságú legyen. Ahogy a képen látható, én egy hagyományos méretű tepsibe teszem, emiatt a tészta magasabb lesz és kevésbé sül keményre. A tésztát a teljes felületén megszurkálom egy villával.

A gázt előmelegítem 175 fokon, majd a tepsit 5 percre beteszem. Ennyi idő alatt a tészta teteje megkeményedik, de a tészta még mindig rugalmas.

A töki pompom megsült tésztája

Egy 2 dl-es tejfölbe 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát keverek és ezzel a fokhagymás tejföllel megkenem a tészta tetejét. A már korábban felkockázott házi sonkát, vagy szalonnát rászórom a tejfölös felületre, majd a felcsíkozott lilahagymával is ezt teszem.

Házi sonka és lilahagyma felkockázva

A végén kb. 20 dkg sajtot reszelek a tésztámra.

A tészta megszórva reszelt sajttal

Visszateszem a tepsit a sütőbe és 10-15 percig sütöm, míg a tészta megfelelő állagú nem lesz és a sajt is megpirul egy picit. A sütőből kivéve a tepsit, pár percig pihentetem a töki pompost, majd négyzetekre szeletelem és önmagában kínálom.

Töki pompos készen

A kész töki pompos

A töki pompos készen

8,806 összes megtekintés, 3 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás