Dödölle

Az igazi dödölle kicsit rugalmas textúrájú, jó illatú és ízletes köret, melyet bátran kínálhatunk mindenféle húsétel, pörkölt, pecsenyék mellé köretként. Ez a recept a vendvidéki és vas megyei receptek nevű tematikus hetünk részeként  jelenik meg.

Hozzávalók

  • kb. 1 kg burgonya
  • liszt
  • zsiradék
  • 1 fej vöröshagyma

Elkészítés

A kb. 1 kg burgonyát megpucolom, vékony karikákra vágom és sós vízben készre főzöm. Amikor a burgonya megpuhult, leöntöm róla a vizet, de kb. 1 ujjnyi vizet hagyok az alján. Visszarakom a tűzhelyre és kb. 4-5 kanál lisztet szórok rá.

Liszt hozzáadása a főtt burgonyához
A megfőtt burgonyához néhány kanál lisztet adok

Burgonyatörővel összetöröm a burgonyát, de közben kis lángom még főzöm a masszát, így a liszt belefől a burgonyába. Amikor az egész keményebb masszává áll össze, akkor zsiradékot hevítek egy tepsiben a tűzhelyen, majd kanállal beleszaggatom a burgonyás masszát.

Kb. 10 percnyi közepes lángon való sütés után a tepsit beteszem a sütőbe és ízlés szerint aranybarnára, vagy pirosra sütöm. Közben néhányszor megkeverem, a dödöllék felszívják a zsírt és a végére önállóan is galuskaszerűen elválnak egymástól.

Dödölle fehér tányéron

Tányérra szedem és húsételekhez kínálom.

Vasi pecsenye dödöllével

2,988 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás